麻辣火鍋一直都是台灣人熱愛的餐廳選項，麻香麻香的湯底涮上肉片，油脂包覆、湯頭又入味，光用想的就讓人流口水，還有麻辣鍋最經典的鴨血跟豆腐，有些店家甚至可以將吃不完的湯底打包，回家又可以繼續享受。尤其最近天氣轉涼，麻辣鍋的人氣也漸漸攀升，這篇文章推薦10家台北評價超高的麻辣火鍋店，這個冬天來犒賞一下自己吧！
一、麻辣鍋種類介紹
超愛吃麻辣鍋的你知道麻辣鍋有哪些不同種類嗎？各種麻辣鍋都有自己的擁護者，你最喜歡的麻辣鍋是哪一種？
鴛鴦鍋：鴛鴦鍋是坊間最常見的麻辣鍋類型，特色是一鍋裡有紅湯與白湯，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人，也讓選擇障礙的人可以有不同的選擇！
九宮格：九宮格是最傳統的麻辣鍋種類，中間火力最大的那一格常用來煮牛肉片、毛肚等即燙即吃的食材、十字格子煮青菜，至於周圍的四角則會用來煮適合久煮的鴨血或是腦花等！
麻辣串：麻辣串又被稱為麻辣燙或是串串香，依據料理的方式不同而有不同名稱，但共同點是都會將食物串起。麻辣燙會將串好的食物用麻辣鍋煮熟，方便食用的特性使它成為著名的街頭美食！
二、麻辣鍋必點菜色
麻辣鴨血：網友票選前三名的麻辣鍋必點菜色第一名非麻辣鴨血莫屬了，鴨血是台灣獨有的食材，熬煮過後吸飽了麻辣鍋湯汁的麻辣鴨血總是讓人欲罷不能！
老油條：麻辣鍋中的老油條是將油條回鍋再炸一次，顏色較深也較酥脆！
怎麼吃老油條也分為兩派，一派是下鍋後馬上撈起，外表沾滿湯汁裡頭卻依然酥脆；另一派則是浸泡後讓老油條吸滿湯汁，吃起來會有淡淡的藥材香味！
滷三寶：你知道滷三寶的三寶是什麼嗎？
答案是牛筋、牛肚、牛腱！在重慶，麻辣火鍋三寶是毛肚、鴨腸、黃喉，但有許多台灣人光聽到名字就先倒退三步，於是就有人將原本用來滷味的滷三寶也加進麻辣鍋裡，獲得許多好評！
說了這麼多，你現在是不是口水直流了啊？接下來帶你來看私藏的 11 家台北麻辣鍋推薦！
三、台北麻辣鍋推薦店家
台北麻辣鍋推薦 #1 這一鍋 板橋府中殿
連鎖麻辣火鍋、高級麻辣火鍋、麻辣鍋推薦
連鎖麻辣火鍋 TOP10 第一名，這一鍋你吃過了嗎？主打中式傳統風味，御膳麻辣鍋特選青花椒、四川大紅袍等多種辣椒，沿襲古法取出溫和不嗆的紅油精華，加入大骨燉煮的特製湯頭，呈現香醇濃郁的絕頂口感。必吃龍鳳鴛鴦鍋、神仙牛肉、千張豆腐紙，趕快筆記下來！
?新北市板橋區府中路29-2號
⏰11:30 – 00:30 (+1)
? 捷運 府中站，步行 2 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #2 詹記麻辣火鍋
詹記 敦南、詹記 新莊、詹記 雞腳翅、麻辣鴨血
第一間推薦的台北麻辣鍋，就是無人不知無人不曉的詹記啦！詹記火鍋以台味復古裝潢、超好吃的鴨血和豆腐，在麻辣鍋界殺出一條血路。
詹記訂位可說是超熱門，不只在詹記現場候位一位難求，連網路訂位都非常困難，想吃詹記麻辣鍋還得先練練手速。疫情期間，好吃的詹記外帶回家吃也沒問題喔！
詹記麻辣鍋 店家資訊
?台北市大安區和平東路三段60號
⏰12:00 – 01:00 (+1)
( 每月第一及最後一週星期三 14:30 – 17:00 不營業 )
? 捷運六張犁站，步行 6 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #3 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋
連鎖吃到飽麻辣鍋店、麻辣鴛鴦鍋、麻辣鍋吃到飽
滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋備有六種經典的鍋物湯底，除了麻辣鍋之外，酸白菜鍋、養生鍋等也都非常推薦，店內的肉品、海鮮、蔬菜都很新鮮，牛肉甚至有 choice 以上水準！此外，滿堂紅採用現點現切服務到桌的模式，也更能保障食品衛生安全！
滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 店家資訊
? 台北市中山區松江路185號2樓
⏰星期一 至 星期五 11:30 – 15:30 / 17:00 – 22:00
星期六 至 星期日 11:30 – 22:00
? 捷運行天宮站，步行 3 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #4 小膳香成都麻辣火鍋
四川正統麻辣火鍋、四川麻辣鍋、大陸麻辣鍋
四川麻辣鍋比起辣更多了一股香麻，每次吃完舌頭都像被無數顆跳跳糖轟炸。台灣是第一家海外門市，小膳香傳承四川麻辣鍋的精神，湯頭由牛油與辣油熬煮而成，店內的英雄排骨與麻辣牛肉愛吃辣的你絕對一試成主顧！
小膳香成都麻辣火鍋 店家資訊
?台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號1F
⏰17:00 – 02:00 (+1)
? 捷運忠孝敦化站，步行 5 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #5 新這一鍋 ATT 大直殿
這一鍋新這一鍋差別、單點麻辣鍋、台北麻辣火鍋
主打中式傳統風味的這一鍋現在有更平價的選擇，鍋底費更便宜，想吃高檔麻辣鍋不用花大錢！此外，每份菜品的份量也做了減少，價格更便宜，兩個人來可以享受更多不同的食材也不怕吃不完～而且還有冰淇淋、飲料、甜湯無限享用！
新這一鍋 ATT 大直殿 店家資訊
?台北市中山區敬業三路123號3樓
⏰11:00 – 22:00
? 捷運劍南路站，步行約 5 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #6 麻辣壹號店
麻辣鴛鴦鍋、信義區麻辣鍋、頂級麻辣鍋
號稱麻辣鍋界香奈兒的「麻辣壹號店」，主打最高等級的肉品，在這裡你可以吃到澳洲 M9 和牛、日本 A5 和牛、美國 Prime 肋眼沙朗、西班牙伊比利豬等，也能預訂高檔活體海鮮。
除了肉品之外，麻辣壹號店的湯頭都是採用新鮮蔬果、天然辛香料熬製而成，讓你可以吃得安心！
麻辣壹號店 店家資訊
? 台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
⏰星期一 至 星期五 17:00 – 22:00
星期六 至 星期日 11:30 – 22:00
? 捷運信義安和站，步行 7 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #7 燚個人鴛鴦鍋
台北個人鴛鴦鍋、台北麻辣鍋、自己吃 麻辣鍋
燚個人鴛鴦鍋是一個人也能吃的鴛鴦麻辣火鍋店，不用花大錢就能一人享受兩種鍋物的滋味，料好實在又新鮮的套餐組合，讓你每天都想自己偷偷跑來吃！特別推薦泡菜鍋，濃郁泡菜湯底是韓國華僑的老闆娘自製泡菜熬成，口味絕對道地～
?台北市中山區松江路32之1號1樓
⏰11:30 – 14:30、17:30 – 21:30
? 捷運松江南京站 ，步行 7 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #8 武侍麻辣鍋
板橋麻辣鍋、平價麻辣鍋、小火鍋 麻辣鍋
武侍麻辣鍋是主打特色湯頭、價格親民的個人火鍋店。堅持每日手炒湯底、嚴選肉品、海鮮、食材、特製醬料，讓客人吃到的永遠是食材最真實的味道。日式簡約風格營造溫馨的用餐氛圍，適合下班後或是放假和家人共享～
武侍麻辣鍋 店家資訊
?新北市中和區民有街11號
⏰11:30 – 14:00, 17:00 – 20:30，星期一公休
? 公車積穗派出所站，步行 8 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #9 麻辣 45
九宮格麻辣鍋、信義區麻辣鍋、和牛麻辣鍋
乾杯集團全新力作：麻辣 45！在信義微風邊看夜景、邊吃麻辣鍋的高級享受，你怎麼能錯過！
麻辣 45 是頂級重慶式麻辣鍋店，首創純和牛油鍋底，以及重慶原裝進口的辛香料以及傳統的九宮格鍋！此外，店家使用的都是最頂級的食材，和牛、伊比利豬，台北頂級麻辣鍋不是叫假的！
麻辣 45 店家資訊
? 台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
⏰ 11:30 – 00:00 (+1)
? 捷運市政府站，步行 2 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #10 史大華精緻鴛鴦鍋
傳承牛肉麵湯頭的香醇麻辣火鍋店
史大華精緻鴛鴦鍋師出史大華牛肉麵同門，將史大華牛肉麵的牛肉湯底秘方延續，特製出的麻辣火鍋湯底清爽不膩口，超用心的火鍋湯頭喝起來就是順！此外，史大華鴛鴦鍋店家自製的炸排骨與滷味拼盤更是外面吃不到的招牌菜呢！有機會來這裡吃鍋可別忘了點！
史大華精緻鴛鴦鍋 店家資訊
?台北市大安區安和路2段209巷2號
⏰17:00 – 00:00（+1）
? 捷運六張犁站，步行 7 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #11 品湯。白色麻辣鍋專賣店
白色麻辣鍋聞名的精緻火鍋店、馬來西亞麻辣鍋、白胡椒麻辣鍋
蝦米？麻辣鍋還有白色的？傳承於馬來西亞的祖傳秘方，使用大量白胡椒與多種食材小火熬煮而成的白色麻辣鍋，喝起來甘醇順口，尾韻還有一股胡椒味，新鮮食材，煮完整個又美味 level up！
品湯。白色麻辣鍋專賣店 店家資訊
?台北市大安區通化街 24 巷 3 號
⏰11:30 – 22:30，星期二 公休
? 捷運信義安和站，步行 3 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #12 椒貴妃麻辣鍋
麻辣鴛鴦鍋、板橋麻辣鍋、隱藏版麻辣鍋店
椒貴妃麻辣鍋不同於傳統麻辣鍋店的風格，由老宅改造，整體裝潢走歐式莊園風，還有小花園跟壁爐造景，十分溫馨。
椒貴妃的湯頭鹹度適中又清爽，麻而不辣、辣而不油，吃辣與不吃辣的朋友都適合來品嚐，很適合多人聚會，想吃椒貴妃 訂位是必須的！
? 新北市板橋區自強新村36號
⏰星期一 至 星期五 17:00 – 00:00
星期六 至 星期日 12:00 – 22:00
? 捷運府中站，步行 9 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #13 洒麻辣
網美火鍋店、大安區麻辣鍋、麻辣鴛鴦鍋
洒麻辣是喜愛吃辣的人及網美打卡最愛的精緻台北麻辣鍋！洒麻辣的裝潢十分氣派，冷色調裝潢，搭配水泥跟紅磚牆很適合拍照！
除了裝潢漂亮，洒麻辣的湯頭也讓人讚不絕口，紅湯很香很麻，白湯則是非常鮮甜，搭配上洒麻辣精選的肉品與海鮮，真的讓人一吃就上癮！
洒麻辣 店家資訊
? 台北市大安區建國南路二段11巷6號1樓
⏰星期一 公休
星期二 至 星期日 17:00 – 01:00 (+1)
? 捷運大安森林公園站，步行 5 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #14 湊一鍋 微風南京店
微風南京 火鍋、亞洲風味火鍋、台北特色鍋物
湊一鍋主打特色亞洲風味火鍋，鍋底從台式、日式火鍋到印度、越南口味通通有！醬料也非常用心，除了有豆乳醬、南洋風味醬還有超特別的港式青醬等你來嘗試！店內不只有普通的四人桌也有吧台跟大圓桌，找多一點人來還能開特色七格鍋，每種口味都吃得到～
?台北市松山區南京東路三段337號4樓
⏰11:30 – 21:30
? 捷運台北小巨蛋站，步行 5 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #15 林柏食参涮涮鍋
網路知名麻辣鍋、鍋底專賣
林柏食參涮涮鍋被稱為鍋底界的 LV，原先是網路上的鍋底專賣店，後來因為太受歡迎就開了這間涮涮鍋，店裡的雞佛一定要記得點來吃！此外，在店內吃到的所有產品如果喜歡也可以買回家自己煮，想在哪裡吃都可以！
林柏食参涮涮鍋 店家資訊
?台北市信義區松隆路333號1樓
⏰星期一 至 星期日 11:30 – 14:30，17:00 – 21:00
? 捷運松山站 ，步行約 5 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #16 波記私宅打邊爐
東區火鍋、台北港式火鍋、特色火鍋
波記打邊爐是位於台北東區高人氣經典港式火鍋，結合台港料理，獨家港式湯頭、道地滷味，極具特色的港式火鍋。必吃青醬椒麻鍋、黃金酸湯泡菜鍋、重慶古傳川味麻辣鍋，獨特口味與裝潢讓你一秒到香港～
波記私宅打邊爐 店家資訊
?台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓
⏰星期一 至 星期日 17:30 – 22:00
? 捷運忠孝敦化站，步行約 4 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #17 藍玲四川麻辣火鍋
台北宵夜麻辣鍋、道地四川麻辣鍋、夜市麻辣鍋
藍玲四川麻辣火鍋已經開業 30 年，如此屹立不搖肯定有它的原因！藍玲四川麻辣火鍋位在臨江夜市附近，營業時間從晚上五點半到半夜兩點，半夜肚子餓也不怕。店內的脆牛胸口感獨特，搭配特調醬料，外面吃不到！
藍玲四川麻辣火鍋 店家資訊
?台北市大安區通安街62號
⏰星期一 公休
星期二 至 星期日 17:00 – 02:00 (+1)
? 捷運信義安和站，步行 3 分鐘
公車信義通化街口站，步行 3 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #18 洪爺麻辣鍋
科技大樓站麻辣鍋、板橋麻辣鍋、平價火鍋
接下來介紹小資族們的最愛，洪爺麻辣鍋！用親民的價格吃到好吃的麻辣鍋，此外，洪爺麻辣鍋的湯底還可以幫你客製化，想要更麻或更辣都可以跟店家說！
店內可以選擇單點食材，或是選店家幫你配好的豪華套餐，想吃肉、菜、海鮮、或是耗時六小時滷製的麻辣鴨血都不是問題。
洪爺麻辣鍋 店家資訊
? 新北市新莊區中港路282號
⏰星期二 至 星期五 17:30 – 01:00 (+1)
星期六 12:00 – 15:00, 17:30 – 01:00 (+1)
星期日 12:00 – 15:00, 17:30 – 22:00
? 捷運科技大樓站，步行約 4 分鐘
台北麻辣鍋推薦 #19 狂野麻神
大直站麻辣鍋、麻辣鍋吃到飽、麻辣鍋推薦
狂野麻神身為經典的吃到飽麻辣火鍋，以超高 CP 值讓老饕們讚不絕口，只要用少少的錢加價就能享受天使紅蝦、澳洲和牛、美國牛小排等超頂食材！多樣食材選擇與優質的服務讓麻神一直在麻辣鍋界擁有極高討論度，沒吃過的人應該不敢說自己是真的愛麻辣鍋吧？
?台北市中山區敬業三路 11 號 2 樓
⏰星期一 至 星期日 11:30 – 16:30, 17:30 – 23:30
? 捷運劍南路站，步行 3 分鐘
